Вы узнаете: как внедрять новые ГОСТы на мороженое, как произвести мороженое с повышенным содержанием белка, какие бывают сахарозаменители и как создать из них нужную комбинацию для качественного мороженого, познакомитесь с новыми стабилизационными системами, новыми ингредиентами. Нас ждут дегустации мороженого с новыми ингредиентами.